女将のお針箱

今夜も彼女はお勝手に立つ。 調理台のグラスの中身は　セロリジュースとウォッカのカクテル。夫お気に入りの 特性カクテルだ。 彼女はちょっと迷ってから 緑色のガラスの小瓶を手に取り 透明な液体を数滴　グラスにたらした。 マドラーでそっと混ぜる。　 ニヤッとしたその表情を　私は見逃さなかった。   もしや　今夜とうとう　実行に移すのか   ハラハラする私の視線を横切って 彼...

夏季限定メニュー　を　もう一品ご紹介します冷かけすそばすだち果汁をちょっぴり加えた爽やかな酸味のある汁でいただく冷かけです暑い夏にさっぱりしたかけそば はいかがですか...

「夏メニュー３種」　その３冷やしきつね　妹香（めのか）めのか とは ミョウガ のことたっぷりのミョウガと大葉そして甘く炊いたお揚げと一緒に冷たいそばをご賞味ください...

「夏メニュー３種」 その２ひやとろ越生町「大豆工房みや」さん のゆず絹豆腐 を使った一品です大根おろし と とろろ芋そしてゆず皮の香りが蕎麦によく絡みなめらかなのど越しの夏向きめニューです...

「夏メニュー３種」のセンターは梅ジュレおろしそば紀州南高梅のハチミツ漬けに大根おろしを添えました冷たく甘酸っぱい梅果汁のジュレが爽やかな一品です...

新しいメニューのご案内です「桜ぶっかけ」桜えびの素揚げに大根おろしを添えたぶっかけそばです。桜えびは台湾産を使用しております。...

「玄碾きのへや」へようこそ 「玄碾き（げんびき）そば」とは黒い殻の付いたままのソバの実「玄ソバ」を臼で碾いて打ったそばです。これが「玄ソバ」 黒い殻の付いたままのソバの実です。「玄碾きそば」の作業が始まりました。まず、殻が付いたままの「玄ソバ」を手回しの石臼で碾きます。上臼と下臼の間から摺りつぶされたソバの実が落ちてくる様子をご覧ください。こうして落ちてきたソバの実はこんな状態殻が割れて中...